“菊姐,來(lái)碗牛肉拉面!”
“菊姐,今天有羊肉面片湯嗎?天氣冷,就想吃口熱乎的。”
…………
這樣溫情的一幕幾乎每天都在潞安化工集團(tuán)漳村煤礦營(yíng)養(yǎng)餐廳上演。郝苗菊是后勤服務(wù)中心班中餐副主任,“菊姐”是礦工們對(duì)她親切的稱(chēng)呼。從2009年至今,她每天圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn),在柴米油鹽中收獲著平凡的感動(dòng)。
礦工們能否吃好飯是郝苗菊最關(guān)心的事?!霸诘V工吃飯這件事兒上,我鉚足了勁兒。為了讓大家吃得好、吃得健康,從食材選擇到制作烹飪,每個(gè)環(huán)節(jié)我都嚴(yán)格把關(guān)?!焙旅缇談?dòng)情地說(shuō)。
2024年,漳村煤礦從關(guān)愛(ài)職工健康出發(fā),特別為0點(diǎn)班職工增加班中餐,對(duì)井下班中餐的送餐時(shí)間進(jìn)行了調(diào)整,將之前的“兩班制”改為“三班制”。同時(shí),從飯菜的品種、口感、質(zhì)量等入手,積極推進(jìn)班中餐提檔升級(jí)。
郝苗菊從小處著手、細(xì)節(jié)著眼,頻頻出招。考慮到大部分職工喜歡吃面食,她組織工作人員用各種蔬菜汁和面,制作各種顏色的“彩虹饅頭”,好吃又健康。她還在菜品、飲料、水果等搭配上下功夫,實(shí)現(xiàn)班中餐的多樣性,受到礦工歡迎。
和往常一樣,深夜12點(diǎn),郝苗菊來(lái)到了班中餐的后廚,核對(duì)當(dāng)天0點(diǎn)班的食譜,并檢查食材的新鮮程度?!皬垘煾担裉斓牟褪敲罪垹Z菜,記得把豆角燉得軟爛點(diǎn),好消化!”郝苗菊一邊叮囑一邊分裝著將要配送的牛奶。
凌晨2點(diǎn),熱氣騰騰的飯菜出鍋,服務(wù)人員手腳麻利地打包分裝。送餐員將打包好的飯菜放進(jìn)保溫餐包,快速趕往井下工作面,以保證0點(diǎn)班的礦工們可以吃到熱乎的飯菜。
“菊姐,咱們的班中餐越吃越順口了,花樣還多。我媳婦說(shuō)我又吃胖了?!薄耙郧皸l件一般,都是帶個(gè)干餅子就下井了,現(xiàn)在我們?cè)诰掠谐杂泻?,真的很幸福?!边@是郝苗菊手機(jī)上收到的礦工反饋信息,她都舍不得刪。
近年來(lái),漳村煤礦營(yíng)養(yǎng)餐廳堅(jiān)持“服務(wù)零距離 滿意百分百”的服務(wù)理念,力爭(zhēng)保持一流水準(zhǔn)。作為班中餐副主任,郝苗菊精心研究符合礦工口味的菜品,推出營(yíng)養(yǎng)均衡的套餐,并根據(jù)氣候變化和井下環(huán)境變化制定食譜,推出新菜。
2024年,郝苗菊通過(guò)帶隊(duì)到兄弟單位對(duì)標(biāo)學(xué)習(xí),開(kāi)展?jié)M意度問(wèn)卷調(diào)查,組織隊(duì)組負(fù)責(zé)人、職工代表談心等形式,征集職工意見(jiàn)建議,帶領(lǐng)餐廳工作人員進(jìn)一步提升服務(wù)水平。
“入井前、升井后,到餐廳吃一份色香味俱全的營(yíng)養(yǎng)餐是多數(shù)職工的‘常規(guī)操作’??赡苁且煌霟釟怛v騰的炸醬面,可能是美味實(shí)惠的排骨燴菜,外加新鮮的應(yīng)季水果。這樣的一份營(yíng)養(yǎng)餐不僅能為礦工提供足夠的營(yíng)養(yǎng)和能量,還能讓他們吃得心滿意足??吹降V工兄弟們的幸福笑臉,我們?cè)傩量喽际侵档玫??!焙旅缇照f(shuō)。
元旦之后就是除夕。對(duì)于郝苗菊來(lái)說(shuō),又到了一年最忙碌的時(shí)候。她說(shuō):“快過(guò)年了,讓礦工們吃出家的味道,吃出年味,我責(zé)無(wú)旁貸。近期,我正在為春節(jié)在崗礦工準(zhǔn)備食譜。同時(shí),帶領(lǐng)服務(wù)員布置餐廳,掛燈籠、貼對(duì)聯(lián),把溫馨的節(jié)日氛圍拉滿……”
(文/圖 曹夢(mèng)璐)
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